長野県のアンテナショップ『銀座ＮＡＧＡＮＯ』では、今月、1階飲食スペースにて
ガレットを提供されています。

この日、調理を担当されていたのは齋藤富士子さん。

ソムリエ・チーズプロフェッショナルの資格をお持ちで、
ガレットのふるさとフランス・ブルターニュ地方にも行かれたことがあるそうです。

こちらで提供されている『信州彩りガレット』は

長門牧場のゴーダチーズ

会田共同鶏卵共同組合の平飼い卵

信州農協直販の信州ポークを使用したソーセージ

など、信州の食材にこだわった材料で作っていらっしゃいます。

銀座という土地柄、美味しいものはたくさんある中で、
銀座ＮＡＧＡＮＯらしい特徴のある商品を提供したい、
信州の食材を使用して利益ではなく、あくまでも食材を含めた宣伝が目的と熱く語っていただきました。

2月はガレットを提供したため、信州が誇る日本酒より、
やはりシードル・ワインも売れ行き好調だったようです。