2015年9月27日（日）長野市のしあわせ信州開発センターにおいて、第1回信州ガレットレシピコンテストの２次審査会を開催いたしました。コンテストには県内各地の１０校より、メイン部門７１レシピ、デザート部門４０レシピ、合わせて１１１レシピの応募があり、1次審査は、審査委員長の鎧塚俊彦先生にすべてのレシピを書類審査していただき、メイン部門４レシピ、デザート部門４レシピを選出いただきました。 ２次審査はは、１次審査を通過した８組１３名の学生さん達にご集合いただき、実際に調理したものを審査員の先生に試食していただき順位を決定いたしました。   ＜第1回信州ガレットレシピコンテスト開...

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  昨年11月15日にオープンした南千歳公園隣のアイビースクウェア１階にあるスムージーとガレットの お店「GREEN HOUSE」様のご紹介です。     「野菜本来の味」を楽しんでいただきたいという考えのもとに、長野県産を中心とした地域野菜と 国産にこだわったフルーツをたっぷりと使ったスムージーと、自家製粉した信州産そば粉を使用した ガレットが味わえます!!     店内はとても清潔感に溢れていて、落ち着いた雰囲気でゆっくりと寛げます。   店長の北岡さんに伺うと、ガレットメニューはランチを含めて...

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長野県のアンテナショップ『銀座ＮＡＧＡＮＯ』では、今月、1階飲食スペースにてガレットを提供されています。   この日、調理を担当されていたのは齋藤富士子さん。 ソムリエ・チーズプロフェッショナルの資格をお持ちで、ガレットのふるさとフランス・ブルターニュ地方にも行かれたことがあるそうです。   こちらで提供されている『信州彩りガレット』は 長門牧場のゴーダチーズ 会田共同鶏卵共同組合の平飼い卵 信州農協直販の信州ポークを使用したソーセージ など、信州の食材にこだわった材料で作っていらっしゃいます。 銀座という土地柄、美味しいものはたくさ...

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